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Frutos secos, salud y culturas mediterráneas

30,00 28,50 IVA incluido

Coordinado por  Jordi Salas-Salvadó, Emilio Ros Rahola y Joan Sabaté Casellas

Descripción

TAPA DURA.340 PÁGINAS. ILUSTRADO

© 2019, El Librero. All rights reserved.

Sinopsis de Frutos secos, salud y culturas mediterráneas

 

Los Frutos secos son un grupo de alimentos que suelen contribuir poco al aporte calórico total diario. Sin embargo, su consumo habitual en pequeñas cantidades se ha asociado a una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares, por lo que actualmente la mayoría de los organismos oficiales y sociedades científicas reconocen la importancia de su consumo para la salud. El creciente interés por los frutos secos en epidemiología nutricional y salud pública ha motivado a los editores a la elaboración de esta obra. Se trata de un libro que analiza los frutos secos desde diferentes perspectivas, contando con los mejores expertos en el tema, la mayoría de los cuales han contribuido al avance del conocimiento sobre estos fascinantes alimentos.

El libro se ha dividido en tres secciones bien diferenciadas. A modo de introducción, la primera hace referencia a la producción y el consumo de Frutos secos; la segunda, a la composición nutricional de este grupo de alimentos, y la tercera, a las evidencias científicas que existen sobre la importancia del consumo de Frutos secos para la salud.

Frutos secos, salud y culturas mediterráneas

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Editorial Glosa

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